徳島新鮮なっとく市オンラインショップ

阿波の幸を１年中楽しめる食のテーマパーク『徳島新鮮なっとく市』より、徳島の近海で水揚げされた新鮮な魚介類を日本全国のご家庭にお届けいたします。 〇こだわりの食材 　徳島を中心とした国産材料を使用し完全自社製造。 　旬の美味しさ・安心・毎日の暮らしの中で楽しみを感じていただけますよう食の安全、健康への意識の追求を怠らず、私たちはこれからもより多彩な「徳島の食」をご提供してまいります。 〇衛生管理 　＜管理区分の明確化＞ さわの衛生管理体制は、HACCP方式に基づいた食品管理システムを導入しています。「汚染」「清潔」「高度清潔」と各作業室を完全に仕切り、食品や人の流れを一方向にすることで管理区分を明確化。交差汚染・二次汚染を防止しています。 　＜温度と時間の徹底管理＞ 食材の検収から食事の提供までの調理工程全般を通じて、温度と時間を徹底管理しています。 　＜最新システムの導入＞機械類・エアシャワー・盛り付け ５Ｓ【整理・整頓・清掃・清潔・しつけ】への意識を常に高くもち、取り組んでいます。そして、ハイレベルな衛生管理、生産能力を備えた設備を完備し、熟練した技術と目で徹底した管理体制を怠りません。